نبذة تاريخية
كان القسم ضمن قسم واحد و هو قسم الالبان بالمعهد حتى عام 1980 ثم انفصل بعد ذلك فاصبح مستقلا بذاتة و يشمل عمل القسم التحاليل الكيميائية لجميع منتجات الالبان للوقوف على مدى صلاحيتها من عدمة و يضم القسم حاليا ما يقرب من 30 رئيس بحوث و باحث اول و باحث و باحث مساعد و ادارى.