الأهداف

- تحسين الصفات الميكروبيولوجيه لمنتجات الالبان .
- تحسين كفاءة البادئات وأستنباط أنواع جديده منها .
- عزل وتصنيف البادئات من منتجات الالبان واستخدام الأنواع المتميزه منها في الصناعات اللبنية .
- إستخدام طرق جديده لتقيييم الجوده الميكروبيولوجيه لمنتجات الالبان .
- القضاء على الميكروبات المرضيه المسببه لفساد المنتجات االلبنيه .