الإنجازات

• بحوث اجريت في مجال استخدام مصادر طبيعية في انتاج منتجات غذائية لها تاثير علي الصحة(مثل استخدام مواد خافضة للسكر – مواد خافضة للكوليسترول – محليات طبيعية كبدائل للسكر – مخبوزات لمرضي الضغط المرتفع – مخبوزات للمسنين وكذلك الاطفال )
• بحوث اجريت في مجال المحافظة علي البيئة من التلوث(مثل الاستفادة من مخلفات ضرب الارز في انتاج منتجات غذائية وكذلك استخدام المخلفات الزراعية في انتاج اغذية منخفضة الطاقة)
• بحوث اجريت في مجال تحسين الخواص التكنولوجية لبعض منتجات المخابز
• بحوث اجريت في مجال رفع القيمة الغذائية لبعض منتجات المخابز وذلك من خلال التدعيم بالالياف الغذائية والبروتين وبعض العناصر كالحديد وغيرها.
• بحوث اجريت بهدف انتاج منتجات مخابز تصلح لبعض الحالات المرضية(مثل استخدام دقيق الذرة في انتاج خبز غير بروتيني لمرضي حساسية الجلوتين)
• بحوث اجريت باستخدام بدائل للقمح وذلك لتقليل المستورد منه.
• انتاج ابحاث مشتركة بالتعاون مع الاقسام الاخري بالمعهد.
• عدد (46) رسالة ماجستير تم مناقشة 40 منها.
• عدد (48) رسالة دكتوراه تم مناقشة 40 منها.
• ترقية بعض الباحثين الي باحث اول ورئيس بحوث.
• الاشتراك في البرنامج التدريبي علي التقديرات والتحاليل المعملية وذلك من خلال تدريب طلبة جميع معاهد وكليات الزراعة بالمحافظات المختلفة وكذلك بعض الجهات الاخري.
• اضافة دقيق الذرة الشامية البيضاء الي دقيق القمح بنسبة 20% لانتاج خبز بلدي.
• الاشتراك في مشروع النارب وسفر عدد من الباحثين المشتركين في المشروع.
• الاشتراك في مشروع الفاقد في الخبز (ا.د/ احمد خورشيد) عام 1988.
• الاشتراك في مؤتمر الخبز العربي عام 1988.
• الاشتراك في المشروع القومي لتصنيع وتطوير الاغذية الوظيفية وتشجيع استخدامها (بالاشتراك مع اكاديمية البحث العلمي والتكونولوجيا - الهيئة القومية للرقابة والبحوث الدوائية - كلية الزراعة جامعة عين شمس) عام 2003-2006.
• الاشتراك في مشروع تقدير انماط استهلاك المواطن العربي عام 2006.
• الاشتراك في مشروع تقليل الفاقد في القمح خلال المراحل المختلفة(المطاحن – المخابز) عام 2006/2007 .
• المشاركة بتقييم وتحليل عينات وزارة التموين في الفترة من 1995 وحتي 1999.
• القيام باجراءاختبارات الجودة علي القمح والحبوب الاخري وكذلك التقييم الحسي للخبز ومنتجات المحابز.
• المشاركة في القاء المحاضرات الداخلية بالمعهد.
• المشارك في اعداد الدورات التدريبية داخل المعهد.
• المشاركة في المؤتمرات العلمية داخل وخارج المعهد.
• المشاركة في تحليل عينات واردة من جهات مختلفة خارج المعهد.