الأهداف
القيام بتقدير نسبة البروتين الكلي ( النيتروجين ) في جميع أنواع العينات ( النباتية - الحيوانية - الأسمدة ) كذلك تقدير نسبة البروتين الغير حقيقي وذلك لتقييم المادة المراد تحليلها فيما يخص القيمة الغذائية العائدة من كم البروتين الموجود بالعينة .