|
دراسة العوامل الهندسية المؤثرة على أداء مطحنة ثمار الزيتون.
|
|
الملخص: تعتبر عملية طحن الزيتون من أهم العمليات اللازمة لاستخلاص الزيت من ثمار الزيتون، حيث أن المقاس المناسب للحبيبات الناتجة من الطحن يتراوح ما بين 2-4 مم ، لذا صممت ونفذت مطحنة ثمار الزيتون بورشة معهد بحوث الهندسة الزراعية وأجريت عليها الاختبارات بمعامل كلية الزراعة جامعة المنصورة على صنف زيتون (شملالى). فى هذا البحث تم دراسة تأثير المعايير الهندسية للمطحنة والمتمثلة فى [ سرعة الدوران 2000، 2500، 3000، 3500 ل/د (23.86، 29.60، 35.51، 41.43 م/ث) ، قطر فتحات غربال المطحنة (3، 4، 5 مم )، عدد الشواكيش (2، 4، 6 شاكوش)، الخلوص بين الشواكيش وغربال المطحنة (2، 4، 6 مم)] على معايير التقييم والمتمثلة فى [مقاسات نواتج الطحن ( مقاس 2 مم ، 2مم مقاس 4 مم ، مقاس 4 مم ) ، كفاءة المطحنة %، إنتاجية المطحنة ]. أظهرت النتائج أن الظروف المثلى لتشغيل المطحنة مع الصنف شملالى هى 3000 ل/د (35.51 م/ث)، 4مم قطر فتحات المطحنة ، عدد 4 شواكيش، 2مم خلوص- والتى عندها تحققت أقصى قيمة لمعايير التقييم وهى 23.41 % لمقاس ، 73.38 % لمقاس ، 3.21 % لمقاس من حبيبات نواتج الطحن، 96.03 % كفاءة عملية الطحن، 293.56 كجم/س كإنتاجية للمطحنة. ومن التحليلات الإحصائية تم التوصل إلى استنتاج علاقات متعددة الحدود تستخدم للتنبؤ بمعاملات التقييم (Yi ) كمتغيرات تابعة مع عوامل الدراسة ( Xi ) كمتغيرات مستقلة على الصورة التالية: Yi = a + b X1 + c X2 + d X3 + e X4 كما أظهرت التحليلات الإحصائية الخاصة بتحديد أهمية كل عنصر من عناصر الدراسة (Step-Wise analysis) أن السرعة الدورانية تأتى فى المقام الأول من حيث الأهمية وتقدر بنسبة 49.30 % ، يليها قطر فتحات المطحنة بنسبة 38.36 %، ثم عدد الشواكيش بنسبة 10.86 % ، واقل العوامل من حيث الأهمية هو الخلوص بين الشواكيش واسطوانة المطحنة المخرمة بنسبة أهمية 1.48 % وبالتالى يمكن إهمال دراسة هذا العامل فى الدراسات المستقبلية لمثل هذا النوع من المطاحن وخاصة مع ثمار الزيتون.
|
سنة النشر |
2005
|
مكان الإتاحة |
مكتبة كلية الزراعة جامعة الازهر
|
رقم الإتاحة |
|
أسم المركز |
|
المدينة |
القاهرة
|
اسم الجريدة |
المجلة المصرية للهندسة الزراعية
|
مؤلفين من مركز البحوث الزراعية |
|
مؤلفين من خارج مركز البحوث الزراعية |
|
المواضيع الخاصة بـ (أجريس) |
تجهيز الأغذية وحفظها
|
مصطلحات أكروفوك |
زيتون.
|
نوع المنشور |
دورية
|