دراسة الخواص الريولوجية لمربى المشمش أثناء الضخ
الملخص: يتعرض البحث إلى دراسة الخواص الريولوجية لمربى المشمش و قد تم فى هذا البحث دراسة العلاقة بين إجهاد القص و معدل القص بغرض الحصول على علاقات رياضية يمكن من خلالها التنبؤ بقوة المضخة اللازمة لنقل المربى من المبخر إلى ماكينة التعبئة.
و قد تم دراسة تأثير كل من إجهاد القص، معدل القص، تركيز المربى و درجة الحرارة على اللزوجة الظاهرية لمربى المشمش.
تم إستنتاج ان مربى المشمش البيورية تتبع موائع البسيدوبلاستيك و التى تتبع الــ Power law

و من ثم تم دراسة التصميم الامثل لخطوط الانابيب التى تنقل المربى من المبخر الى ماكينة التعبئة حيث تم حساب تكلفة الانابيب عند أقطار مختلفة ، ثم حساب تكلفة الطاقة عن طريق حساب قوة المضخة وتم التوصل الى القطر الامثل لخط الانابيب وهو 3.4 سم.
سنة النشر 2009
صفحات 17-35
أسم المركز
اسم الجريدة TESCE, The Transactions of the Egyptian Society of Chemical Engineers
مؤلفين من مركز البحوث الزراعية
مؤلفين من خارج مركز البحوث الزراعية
    سعد مطلق بوسمري
نوع المنشور دورية
↑