تاثير بعض الزيوت النباتيه علي الدهون في الفئران
الملخص: تمت دراسه تاثير الاغذيه المحتويه علي زيوت مختلفه مثل زيت الزيتون وزيت السمسم وزيت النخيل وزيت الذره وزيت نوي المشمش وزيت بذور المورينجا علي فئران التجارب المحتويه علي لبيدات مرتفعه في السيرم كما درست الثوابت الفيزيائيه والكيماويه لتلك الزيوت مثل معامل الانكسار – رقم الحموضه – رقم البيروكسيد-الرقم اليودي وكذلك تركيب الاحماض الدهنيه ولقد قسمت فئران الاتجارب الي 8 مجموعات حيث تغذي المجموعه الاولي علي العقليه الاساسيه . (كنترول 1) والمجموعه الثانيه علي عليقه مرتفعه الدهن (كنترول2) والمجموعه الثالثه(G1) تغذي علي عليقه محتويه علي زيت زيتون بكر والمجموعه الرابعه(G2) تغذت علي زيت زيتون مكرر والمجموعه الخامسه (G3) تغذى على عليقة محتوية على زيت السمسم والعليقة السادسه (G4) تغذى على عليقة محتوية على زيت النخيل والمجموعة السابعه (G5) تغذى على عليقه محتوية على زيت نوى المشمش والعليقة الثامنه (G6) تغذى على عليقة محتوية على زيت بذور المورينجا . ولقد وجد أن التغذية على زيت الزيتون البكر سببت أعلى نقص فى الكوليستيرول فى سيرم فئران التجارب ويليه المجاميع المغذاه على زيت الزيتون المكرر ثم زيت نوى المشمش ثم زيت بذور المورينجا ثم زيت السمسم . كما وجد أن التغذية على زيت الزيتون البكر سبب أعلى نقص فى الجليسريدات الثلاثية متبوعه بالفئران المغذاه على زيت نوى المشمش ثم زيت بذور المورينجا ثم زيت الزيتون المكرر . كما أتضح وجود فروق معنويه فى محتوى الكوليستيرول مرتفع الكثافه بين المجموعات تحت الأختبار مقارنة بمجموعه التى تغذت على العليقة الاساسية . كما أتضح وجود فروق معنوية فى محتوى الكوليستيرول منخفض الكثافة بين المجموعات المغذاه على زيت زيتون بكر وزيت السمسم فى حين لا توجد فروق معنوية بين تلك المجموعات المغذاه على زيت الزيتون المكرر وزيت نوى المشمش مقارنة بزيت بذور المورينجا وزيت السمسم وزيت النخيل وزيت الزيتون المكرر مقارنه بزيت الزيتون البكر . لوحظ أنخفاض معنوى فى نشاط انزيم ALT فى المجموعات المغذاه على زيوت نباتية مختلفة بالمقارنة بتلك المغذاه على عليقة مرتفعة الدهن كما لوحظ ان الفئران المغذاه على زيت نوى المشمش سببت أعلى نقص فى نشاط أنزيم ALT ايضا وجد أن الزيوت النباتية تحت التجربة سببت نقص معنوى فى نشاط أنزيم AST مقارنة بالمجموعة المغذاه على عليقة مرتفعة الدهن
سنة النشر 2009
صفحات 125-137
أسم المركز
اسم الجريدة J . Biol . Chem . Environ
مؤلفين من مركز البحوث الزراعية
مؤلفين من خارج مركز البحوث الزراعية
    عبد القادر مرسي عبد الصمد *قسم الكيمياء الحيويه-كليه الزراعه-جامعه القاهره
    شريف حلمي احمد قسم الكيمياء الحيويه-كليه الزراعه-جامعه القاهره
    - مني احمد الشرقاوي معهد بحوث تكنولوجيا الاغذيه
نوع المنشور دورية
↑