المحتوي الفيتوكيميائي في عيش الغراب الطبي

الملخص: يعتبر عيش الغراب الطبي Ganoderma lucidum غذاء وظيفي و مصدر دوائي مفيد فسيولوجيا. يحتوي فطر الـ Ganoderma علي الفينولات العديدة والفلافونيدات و الكاروتينات والتانينات و الصابونينات و بعض المعادن الدقيقة (النحاس-الزنك- الماغنسيوم-المنجنيز-السلينيوم) كمضادات للاكسدة ممتازة. أوضحت النتائج أن المحتوي من مشتقات الفينولات العديدة و الفلافونيدات التي تم تفريدها بجهاز كروماتوجرافيا الغاز HPLC. إن فطر الـ Ganoderma غني بمحتواة من الكامفيرول (14.43 ميكروجرام/جرام) ثم الميرستين و الكورستين (9.94 و 9.933 ميكروجرام/جرام علي التوالي). كان المحتوي من حمض السيناميك و حمض الباراكيماريك (9.82 و 11.53 ميكروجرام/جرام) أعلي من الكيومارين و الارثوكيوماريك ( 8.88 و 8.44) علي التوالي.

وجد ان بروتين فطر الـ Ganoderma غني بالسستين و المثيونين (0.85 و 13.53 جرام/100 جرام بروتين) علي التوالي مقارنة بالكازين (0.33 و 13.53). النسبة بين الأرجنين و الليسين كانت مرتفعة المثيونين و الجليسين وهذة النسبة تستخدم للدلالة علي قدرة البروتينات النباتية علي خفض مستوي كولستيرول الدم. أن تركيب عيش الغراب Ganoderma مرتفع نسبيا في الاحماض الدهنية غير المشبعة (الاوليك- اللينوليك-اللينولنيك- حمض الايكوزانويك-حمض الديكوزاهكسانويك). ايضا القوة الاختزالية لمستخلص الـ Ganoderma كانت مرتفعة مقارنة بفيتامين ج.
سنة النشر 2008
صفحات 25-40
مكان الإتاحة المعهد القومى للتغذية
رقم الإتاحة
أسم المركز
المدينة الجيزة
اسم الجريدة المجلة المصرية للتغذية
مؤلفين من مركز البحوث الزراعية
المواضيع الخاصة بـ (أجريس) تغذية الانسان - الجوانب العامة
مصطلحات
أكروفوك		 بيوت الفطر. خواص طبية.
نوع المنشور دورية
↑