بذور الجوافة كمصدر هام للمركبات الحيوية
الملخص: تحتوي الليبيدات المستخلصة من بذور الجوافة على نسبة عالية من الأحماض الدهنية التي تحتوي على 18 ذرة كربون (78.7%) والتي تعتبر أكثر الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة شيوعا، كما أن نسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة تصل إلى 65.8% من إجمالي الأحماض الدهنية المكونة لليبيدات المستخلصة. تم دراسة كفاءة مستخلصات بذور الجوافة الجافة والمنزوعة الدهن كمضادات أكسدة باستخدام تسعة نظم استخلاص مختلفة بمذيبات متباينة القطبية. وقد تراوح تركيز الفينولات الكلية ما بين 834.83 ملجم 100 جم-1 (في المستخلص المائي) إلى 1.1 ملجم 100 جم-1 (في مستخلص الكلوروفورم –داي إيثايل إثير لمطحون بذور الجوافة منزوع الدهن) وقد لوحظ احتواء المستخلصات المائية على أعلى تركيز من المركبات الفينولية مقارنة بباقي المذيبات المستخدمة يليها المستخلصات المحضرة باستخدام الميثانول. وبدراسة المستخلصات المائية والكحولية كمضادات أكسدة مقارنة بالبيوتيل هيدروكسي تولوين عند تركيز 0.02% وذلك في مستحلب حامض اللينوليك عند درجات حرارة مختلفة، أوضحت النتائج عدم وجود فرق معنوي بين المستخلصات الفينولية المائية (المستخلصة عند 25درجة مئوية) والبيوتيل هيدروكسي تولوين عند جميع درجات الحرارة. وقد تم استخدام الـــــ contour plot لدراسة كفاءة المستخلصات المختلفة في اصطياد الشقوق الحرة. ودلت النتائج المتحصل عليها على كفاءة المستخلصات المائية وكذلك الكحولية على زمن يتراوح بين 15.8- 9.2 دقيقة مع معدل انخفاض من 46– 38% على التوالي. كما أوضحت دراسة فترة الثبات لزيت جنين الذرة على جهاز الرنسيمات في وجود الفينولات المستخلصة بالماء وكحول الميثانول، أن أقل تركيز من الفينولات الكلية والذي أعطى ثبات مماثل للبيوتيل هيدروكسي تولوين هو 1500 جزء في المليون.
سنة النشر 2007
أسم المركز
مؤلفين من مركز البحوث الزراعية
نوع المنشور دورية
↑