دراسة الخواص الريولوجية لمربى المشمش أثناء الضخ
الملخص: يتعرض البحث إلى دراسة الخواص الريولوجية لمربى المشمش و قد تم فى هذا البحث دراسة العلاقة بين إجهاد القص و معدل القص بغرض الحصول على علاقات رياضية يمكن من خلالها التنبؤ بقوة المضخة اللازمة لنقل المربى من المبخر إلى ماكينة التعبئة.
و قد تم دراسة تأثير كل من إجهاد القص، معدل القص، تركيز المربى و درجة الحرارة على اللزوجة الظاهرية لمربى المشمش.
تم إستنتاج ان مربى المشمش البيورية تتبع موائع البسيدوبلاستيك و التى تتبع الــ Power law

و من ثم تم دراسة التصميم الامثل لخطوط الانابيب التى تنقل المربى من المبخر الى ماكينة التعبئة حيث تم حساب تكلفة الانابيب عند أقطار مختلفة ، ثم حساب تكلفة الطاقة عن طريق حساب قوة المضخة وتم التوصل الى القطر الامثل لخط الانابيب وهو 3.4 سم.
سنة النشر 2009
صفحات 17-35
أسم المركز
المدينة Cairo
اسم الجريدة TESCE, The Transactions of the Egyptian Society of Chemical Engineers
مؤلفين من مركز البحوث الزراعية
مؤلفين من خارج مركز البحوث الزراعية
    سعد مطلق بوسمري 2 الهيئة العامة للتعليم التطبيقى والتدريب، الكويت
نوع المنشور دورية
↑