العلاقة بين بعض العوامل الاجتماعية والمنفق على الطعاموالدخل والحالة الغذائية فى الاسرة المصرية
الملخص: يعتبر الانفاق على الغذاء من اهم بنود الانفاق على السلع والخدمات والذى يرتبط ارتباطاً كبير بمستويات الدخول. ومن المعلوم ان قضايا الغذاء وتوافره كماً ونوعاً تعتبر من القضايا الهامه التى تلقى اهتماماً كبيراً من قبل المسئولين وبوجه خاص قطاع الزراعه وهى القطاع المسئول عن توفير الغذاء للمواطنين.
ونظراً لعدم توافر البيانات والمعلومات الخاصة بالعلاقة بين بعض العوامل الاجتماعية والمنفق على الطعام ودخل الاسره والمتحصل عليه من المغذيات فقد اجريت هذه الدراسة بهدف التعرف على علاقة كل من حجم الاسره ودرجة تعليم رب الاسره والمنفق على الطعام ودخل الاسره وما يحصل عليه الفرد من المغذيات الكبرى ( الطاقة والبروتين ) والمغذيات الصغرى (فيتامين (أ) – فيتامين (ب6) – فيتامين (ب12) – فيتامين (جـ) – الكالسيوم – الحديد – الزنك ) وذلك لمساعدة متخذى القرار على رسم سياسه تغذويه سليمه.
وقد اعتمدت هذه الدراسة على بيانات مشروع المنفق على الطعام من دخل الاسره وفقا للنمط الغذائى والذى قام به معهد بحوث تكنولوجيا الاغذية عام 2011 بأربعة محافظات من الوجه البحرى والوجه القبلى هى محافظات الدقهليه والمنوفيه وسوهاج وقنا وذلك عن طريق اختيار عينه عشوائيه طبفيه متعددة المراحل بمحافظات العينه وبلغ حجم العينه 3156 اسره موزعه بين الحضر والريف وفقاً للأهميه النسبيه. وقد تم تقسيم عينة الدراسة وفقا لحجم الاسره والحاله التعليميه لرب الاسره الى فئات حيث تم تقسيم حجم الاسره الى ثلاث فئات هى (1-3 فرد ، 4-6 فرد ، 7 افراد فأكثر) كما تم تقسيم الحاله التعليميه لرب الاسره الى ستة فئات هى (امى ، يقرأ ويكتب ، حاصل على مؤهل اقل من المتوسط ، حاصل على مؤهل متوسط ، حاصل على مؤهل فوق المتوسط ،حاصل على مؤهل جامعى وفوق جامعى).

هذا وقد اوضحت نتائج الدراسه فى كل من الحضر والريف ان هناك علاقه بين حجم الاسره والمنفق على الطعام ودخل الفرد والمتحصل عليه من المغذيات حيث اتضح ان متوسط المنفق على الطعام ومتوسط دخل الفرد فى الاسره الصغيره اكبر منه فى الاسره الكبيره وبدرجه معنويه. كما اوضحت النتائج ان فئة الاسره صغيرة الحجم يحصل فيها الفرد على اعلى متوسط من الطاقه والبروتين ، كما يحصل الفرد على اعلى متوسط من المغذيات الصغرى وذلك بدرجه معنويه عن فئات الاسره الكبيره التى يحصل فيها الفرد على اقل متوسط.
سنة النشر 2013
صفحات 459-480
أسم المركز
اسم الجريدة Egypt J. of Appl.Sci
مؤلفين من مركز البحوث الزراعية
نوع المنشور دورية
↑