|
|
تأثير بعض المواد الحافظة على خواص الجبن الطرى المصنع بإستخدام تقنية الترشيح الفائق بدون تصفية شرش اثناء التخزين بالثلاجة
|
|
الملخص:
|
| سنة النشر |
2004
|
| أسم المركز |
|
| اسم الجريدة |
Annals of Agricultural Science
|
| مؤلفين من مركز البحوث الزراعية |
|
| مؤلفين من خارج مركز البحوث الزراعية |
عاطف السيد فايد
أستاذ علوم وتكنولوجيا الألبان ، قسم علوم الأغذية ، كلية الزراعة ، جامعة عين شمس
أحمد إسماعيل متولي
أستاذ علوم وتكنولوجيا الألبان ، قسم علوم الأغذية ، كلية الزراعة ، جامعة عين شمس
|
| نوع المنشور |
دورية
|