|
|
دراسات علي تدهور حبوب الأذرة الشامية تحت الظروف المصرية
|
|
الملخص: دراسات على تدهور حبوب الذرة الشامية تحت الظروف المصرية
يعتبر محصول الذرة واحدا من أهم محاصيل الحبوب في شتى أنحاء العالم، ويستخدم أساسا في تغذية الحيوان وفي صناعة أعلاف الدواجن وللإستهلاك الآدمي في بعض البلدان النامية ، فضلا عن ذلك هناك العديد من الصناعات الحديثة التي يستخدم فيها الذرة كمنتجات الذرة الصناعية من أجل بيئة نظيفة مثل عبوات الفول السوداني وصواني الأكل الورقية وحفاضات الأطفال والأغلفة الخارجية لبعض المواد وكثير من الاستخدامات المنزلية اليومية كما يستخدم في صناعة أحبار الطباعة ، وكحول الإيثانول والمواد المدمصة ويستخدم أيضا في إنتاج زيت الذرة ، والنشا وشراب النشا والكحول والجلوكوز والفراكتوز ذو الجودة العالية. وتبلغ المساحة المنزرعة من الذرة في مصر حوالي 1.7 مليون فدان في عام 2000 وتنتج هذه المساحة حوالي 5.6 مليون طن من الحبوب وتستورد مصر من الذرة سنويا حوالي 3.8 مليون طن من أمريكا وأوربا والأرجنتين لكي تغطى النقص في الإنتاج المحلى. ويوجد على حبوب الذرة عدد كبير من الكائنات الحية الدقيقة منها الممرض وغير الممرض، ويعتمد نوع وعدد تلك الكائنات الحية الدقيقة على بعض العوامل مثل الظروف المناخية السائدة أثناء إنتاج تلك الحبوب وظروف التخزين. وعلى ذلك فقد تنمو بعض الأعفان منتجة موادا سامة على تلك الحبوب المخزنة. وتعتبر التوكسينات الفطرية من أهم المواد السامة المنتجة ذات التأثيرات الضارة على صحة الإنسان والحيوان. وقد قسمت الفطريات التي تغزو وتتلف الحبوب إلى فطريات حقل مثل الألترناريا والفيوزاريوم وفطريات مخزن مثل الأسبرجلس والبنسليوم، وقد ركزت هذه الدراسة على دور فطريات المخزن (بعد الحصاد) بغرض دراسة التغيرات التي تحدث لحبوب الذرة أثناء التخزين من جراء وجود تلك الفطريات من حيث عدد تلك العزلات الفطرية ،وأنواعها ونسبة تواجدها ، وتأثيرها على نسبة التدهور الناتج تحت ظروف التخزين ، وعلى المحتوى الرطوبي للحبوب ، ووزنها ، وكمية وأنواع السموم الفطرية المنتجة.
ويمكن تلخيص النتائج المتحصل عليها كما يلي:-
1- أثبت العزل من حبوب كيزان الأصناف والهجن المختلفة للذرة المجموعة في طور ما قبل الحصاد من الحقول الإرشادية لمحافظة المنوفية قبل تخزينها مباشرة (فترة الصفر) إلى وجود مجموعة كبيرة من الفطريات المعزولة.
أ- تم عزل وتعريف الفطريات المصاحبة وكانت كالتالى: تم الحصول على 697 عزلة من حبوب الذرة قبل تخزينها مباشرة، وهذه العزلات تنتمي إلى 7 أجناس و11 نوع من الفطريات وهي: كلادوسبوريوم وألترناريا وفيوزاريوم أوكسيسبورام و نوع من الفيوزاريوم وأسبرجلس فلافس وأسبرجلس نيجر و بنسليوم فينكيولوزام و بنسليوم ديجيتاتم ونوع آخر من البنسليوم و ماكروفومينا وريزوبس.
ب- أظهرت النتائج أن الفطريات ماكروفومينا سبيش وريزوبس و كلادوسبوريوم وألترناريا هي الأكثر تواجدا على كل الأصناف المختبرة ، وسجل الصنف البلدي أعلى عدد من عزلات (135عزلة) يتبعه هجين فردي 122 (133عزلة) وأقلها سجله هجين زوجي دهب (50 عزلة) وهجين ثلاثي 320 (27 عزلة) في بداية فترة. وقد إختلف عدد العزلات حسب الصنف المختبر.
2- زاد تواجد فطريات المخزن مثل أسبرجلس فلافس وأسبرجلس نيجر وفيوزاريوم بعد 15 يوم تخزين بالمقارنة بفترة بداية. كما إنخفض تواجد فطريات الحقل وإختفت بعض الفطريات مثل فطر كلادوسبوريوم وألترناريا و الماكروفومينا بعد 15 يوم من تخزين.
3 -ظهرت اختلافات معنوية بين الأصناف وبعضها في نسبة التالف الطبيعي للحبوب وقد يرجع ذلك إلى الصنف نفسه.
4- كانت كل الأصناف والهجن المختبرة سواء عند فترة بداية التخزين أو بعد التخزين لمدة 15 يوم خالية من التوكسينات (الأفلاتوكسينات – الأوكراتوكسين- الزيرالينون).
5- عزلت 1809 عزلة فطرية من حبوب أصناف الذرة المنزرعة في 6 محافظات مختلفة في الموسم الزراعي لعام 1998 ( حيث مثلت منطقة الدلتا المحافظات الآتية: البحيرة ، الشرقية ، المنوفية ، ومثلت منطقة الوجه القبلي المحافظات الآتية: سوهاج ، أسيوط ، قنا) وكذلك من ثلاث عينات لحبوب ذرة مستوردة من أمريكا ، الأرجنتين والمجر. ووقد ثبت أن هذه الفطريات المعزولة تابعة لـ 7 أجناس مختلفة وتمثل 31 نوع. وكانت فطريات أسبرجلس فلافس ، ألترناريا ، الكلادوسبوريوم ، الماكروفومينا فاصولينا هى أكثر الفطريات المعزولة من الأصناف المختبرة.
أ- سجل فطر أسبرجلس فلافس أعلى نسبة تواجد على حبوب الصنف بلدي وهجين فردي 10 المحصود من محافظة سوهاج و على حبوب الصنف بلدي المحصود من محافظة الشرقية وكذلك على هجين طابا (محافظة البحيرة).
ب- سجل فطر أسبرجلس أوكروشيس أعلى نسبة تواجد على حبوب الأصناف الآتية تباعاً بلدي (محافظة سوهاج) 14.5% ، والذرةالمستوردة (المجرية) 11.2% ، وهجين فردي 10 (محافظة سوهاج).
جـ-أظهرت فطريات أسبرجلس كلافاتس ، وأسبرجلس سيدواي ، وأسبرجلس تمارى أقل نسبة تواجد على حبوب الذرة المختبرة حيث عزل فطر أسبرجلس كلافاتس فقط من حبوب الصنف بلدي (محافظة أسيوط) وهجين فردي 10 (محافظة الشرقية) ، بينما عزل فطر أسبرجلس سيدواي فقط من حبوب الهجين الثلاثي 352 (محافظة الشرقية) ، كما عزل فطر أسبرجلس تمارى فقط من حبوب الهجين فردي 10 (محافظة الشرقية).
د- سجل فطر فيوزاريوم تباسينيم أعلى نسبة تواجد 13.4% على حبوب الصنف بلدي (محافظة الشرقية) عن الأصناف الأخرى تحت الدراسة. بينما سجل فطر ألترناريا أعلى نسبة تواجد حبوب كل الأصناف تحت الدراسة.
6- أمكن الحصول على أعلى عدد للفطريات المعزولة من حبوب الصنف بلدي المجمعة من المحافظات الآتية تباعاً : المنوفية ، قنا ، أسيوط. وفي نفس ظهر أن أقل عدد للفطريات المعزولة على حبوب الصنف بلدي المجمعة من سوهاج متبوعة بحبوب الذرة المستوردة من الأرجنتين وهجين فردي 10 (محافظة سوهاج). وقد سجل فطر أسبرجلس فلافس أعلى تكرارا وتبعه فطريات الألترناريا ، والكلادوسبوريوم ، والماكروفومينا فاصولينا ، وفيوزاريوم نيفالى.
7- عزل العديد من الفطريات المصاحبة لحبوب الذرة المخزنة على فترات مختلفة وكان منها العديد من أجناس الأسبرجلس مثل أسبرجلس فلافس ، أسبرجلس أوكراشيس ، أسبرجلس نيجر ، أسبرجلس فيرسيكولر ، أسبرجلس تيريس ، أسبرجلس كلافاتس ، أسبرجلس سيدواي ، أسبرجلس باراسيتكس ، أسبرجلس تمارى ، أسبرجلس سبارسيس ، أسبرجلس. وأجناس من الفيوزاريوم مثل فيوزاريوم نيفالى ، فيوزاريوم سيميتيكتم ، فيوزاريوم أوكسيسبورام ، فيوزاريوم تباسينيم ، فيوزاريوم تراسينيكتم ، فيوزاريوم جرامنيريورم ، فيوزاريوم كلمورم ، فيوزاريوم مونيلفورم ، فيوزاريوم سوزيم ، فيوزاريوم. وعديد من أجناس البنسليوم مثل بنسليوم فينكيولوزيم ، بنسليوم ديجيتاتم ، بنسليوم كريوسوجينيم ، بنسليوم سبلتريتم ، بنسليوم باليتانس، ونوع من بنسليوم. علاوة على الكلادوسبوريوم ، والألترناريا ، وماكروفومينا فاصولينا ، وريزوبس.
8- أثبتت الدراسة أن زيادة مدة تخزين الحبوب تؤدى إلى زيادة تكرار الفطريات خلال الستة شهور الأولى والأخيرة للتخزين حيث زاد تكرار كل من فطريات أسبرجلس فلافس ، أسبرجلس أوكراشيس ، أسبرجلس تيريس ، أسبرجلس نيجر ، فيوزاريوم نيفالى ، فيوزاريوم تباسينيم ، فيوزاريوم جرامينريم ، فيوزاريوم كلومورم ، فيوزاريوم مونيليفورم ، فيوزاريوم روزيم ، بنسليوم فيلكيولوزيم ، بنسليوم ديجيتاتم مقارنة ببداية تخزين الحبوب.
9- إختفت بعض العزلات الفطرية بعد التخزين لمدة 12 شهر مثل الفطر كلادوسبوريوم والماكروفومينا فاصولينا ، وظهرت بعض العزلات بعد التخزين لمدة 6 أشهر ، وذلك مثل فطر أسبرجلس كلافاتس وفطر أسبرجلس سيداوي وأسبرجلس تمارى ، وفيوزاريوم سيمتيكتم ، فيوزاريوم تراسينيكتم وبنسليوم سبلاتريتم وبنسليوم باليتانسس.
10- عزلت فطريات أسبرجلس فلافس ، أسبرجلس أوكراشيس من كل الأصناف المختبرة في بداية فترة التخزين وكان الفطر أسبرجلس فلافس أعلاها وجوداً سواء في الحبوب المحلية أو المستوردة أثناء فترات التخزين المختلفة.
|
| سنة النشر |
2002
|
| مكان الإتاحة |
المركز الإقليمي للأغذية والأعلاف- 9 شارع جامعة القاهرة-الجيزه
|
| رقم الإتاحة |
|
| أسم المركز |
|
| الدولة |
مصر
|
| مؤلفين من مركز البحوث الزراعية |
|
| المواضيع الخاصة بـ (أجريس) |
وقاية النباتات - الجوانب العامة
|
مصطلحات
أكروفوك |
ذرة صفراء.
|
| الاجروفوك المقترح |
الذرة الشامية;
|
| نوع المنشور |
رسالة دكتوراة
|