دراسة على تأثير بعض النباتات المضادة للميكروبات على إنتاج الأفلاتوكسينات في الذرة المصرية
الملخص: تستخدم مضادات الميكروبات بتوسع في الزيوت و المنتجات الغذائية و ذلك لقدرتها على منع تحلل المكونات الدهنية. تستخدم بعض مضادات الميكروبات في الحفاظ على الأغذية من التلوث بالأفلاتوكسينات . في هذه الدراسة استخدم كلا من الزعتر و القرفة و الحلبة كمضادات ميكروبية لتقليل إفراز الأفلاتوكسينات المنتجة من فطر الأسبرجيلس فلافس . كانت كميات الأربع أنواع من الأفلاتوكسينات في عينات المقارنة و التي تم تلقيحها بمعلق جراثيم الفطر 106/ ملي 1043 ، 93 ، 1728 و 195 نانوجرام / جرام للأفلاتوكسن B1 ، B2 ، G1 ، G2 على التوالي. بعد أضافة التركيزات المختلفة من زيوت القرفة و الزعتر و الحلبة (10 ، 20 ، 40 و 60 ميكروليتر / جم)عل الذرة الملقح بمعلق جراثيم الفطر 106/ ملي . أعلى درجة من التثبيط حدثت عند المعاملة بزيت القرفة حتى مع التركيز المنخفض 10 ميكروليتر/جم و تراوحت نسب التثبيط من 96.4 إلى 99.5%. و أظهر الزعتر نسبة قليلة من التثبيط مع التركيزات القليلة و تراوحت نسب التثبيط من 39.5 إلى 96.9%.
تم استخلاص زيت الحلبة بنوعين من المذيبات الأسيتون و البيتروليوم إيثر و استخدم كلا النوعين في هذه الدراسة بنفس التركيزات السابقة. تراوحت نسب التثبيط في حالة زيت الحلبة المستخلص بالأسيتون من 5.4 إلى 98.8%. أما في حالة زيت الحلبة المستخلص بالبتروليوم إيثر فكانت النتائج مختلفة حيث أن التثبيط شمل الأربع أنواع من الأفلاتوكسينات حيث أن الأفلاتوكسين B2 ، G2 أظهرت النتائج عدم وجود نسب محسوسة منهم في حالة المعاملة بتركيز 60 ميكروليتر/جم . في حين أطى التركيز 10 ميكروليتر/ جم أقل نسب تثبيط و كانت 41 ، 44 ، 18.3 ، و 21.5% للأفلاتوكسينات B1 ، B2 ، G1 ، G2 على التوالي. في حين أنه عند التركيز60 ميكروليتر/جم كانت نسب التثبيط 92.8 ، 100 ، 96.9 ، 100 للأفلاتوكسينات B1 ، B2 ، G1 ، G2 على التوالي.
سنة النشر 2003
مكان الإتاحة 7 شارع نادى الصيد - الدقى - الجيزة(المعمل المركزى لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة فى الأغذية)
رقم الإتاحة
أسم المركز
المدينة مسقط
اسم الجريدة المؤتمر الدولي لسلامة الغذاء
قسم تحاليل الميكوتوكسينات
مؤلفين من مركز البحوث الزراعية
مؤلفين من خارج مركز البحوث الزراعية
    طلعت إبراهيم السيد 2 قسم النبات- كلية العلوم ببنها- جامعة الزقازيق
    محمود محمد عامر 2 قسم النبات- كلية العلوم ببنها- جامعة الزقازيق
    إبتهال عبده الخولاني 2 قسم النبات- كلية العلوم ببنها- جامعة الزقازيق
المواضيع الخاصة بـ (أجريس) وقاية النباتات - الجوانب العامة
نوع المنشور مؤتمر / ورشة عمل
↑