|
|
استخدام جنين القمح في انتاج يوغورت مجمد مرتفع القيمة الغذائية و الخواص الحسية و الوظيفية
|
|
| سنة النشر |
2007
|
| صفحات |
548-558
|
| مكان الإتاحة |
معهد بحوث الانتاج الحيوانى-شارع نادى الصيد- الدقى- الجيزة
|
| رقم الإتاحة |
|
| أسم المركز |
|
| المدينة |
الزقازيق
|
| اسم الجريدة |
Egyptian Journal of Applied Science
|
| ISSN |
1110-1571
|
| مؤلفين من مركز البحوث الزراعية |
|
| مؤلفين من خارج مركز البحوث الزراعية |
ام السعد اسماعيل الجمال
قسم علوم تكنولوجيا الاغذية - جامعة الازهر
|
مصطلحات
أكروفوك |
أجنة الحبوب.
كثافة.
|
| الاجروفوك المقترح |
Frozen yoghurt;milk solids non fat;Titratable acidity;
|
| نوع المنشور |
دورية
|