استبيان بعض المعادن الثقيلة والتلوث البكتيرى فى اللبن ومنتجات الالبان

الملخص: اللبن غذاءحيوى للاطفال والكبار على حد سواء لذلك يشكل تلوث اللبن بالمعادن الثقيلة مشكلة خطيرة للمستخدمين مما يؤدى الى تعرض الاطفال خاصة للتلوث أثناء نموهم الجسدى هدفت هذه الدراسة الى قياس بعض المعادن الثقيلة فى اللبن ومنتجاته فى متاجر محافظتى الجيزة والقاهرة وكذلك دراسة الحمل البكتيرى بها . تم تجميع 100 عينة من اللبن الخام والزبادى والجبن والجبن القريش والقشطة 20 عينة لكل منها لدراسة مستويات عناصر الكادميوم والنحاس والكوبلت والزنك والنيكل والرصاص . أثبتت النتائج ان كل العناصر المقاسة كانت موجودة بنسب اعلى من المسموح بها فى اللبن او اى من منتجاته محل الدراسة والتى قد ترجع الى زيادة التلوث البيئى بالمحافظتين مما أثر على وجودهما فى اللبن ومنتجاته الذى كان مصاحبا بزيادى الحمل البكتيرى فيهما تم مناقشة الاهمية الصحية للعناصر الثقيلة والتلوث البكتيرى فى اللبن ومنتجاته.
سنة النشر 2004
صفحات 225-249
مكان الإتاحة مكتبة معهد بحوث صحة الحيوان -ش نلدي الصيد- دقى -جيزة
رقم الإتاحة
أسم المركز
المدينة القاهرة
اسم الجريدة المجلة المصرية للباثولوجى المقارنة والباثولوجيا الاكلينيكية
مؤلفين من مركز البحوث الزراعية
المواضيع الخاصة بـ (أجريس) فسيولوجيا الحيوان والكيمياء الحيوية الحيوانية
مصطلحات
أكروفوك		 تلوث بيولوجي. حليب. صحة الألبان. معادن ثقيلة. ملوثات. منتجات الألبان.
نوع المنشور دورية
↑