نشرة الأسعار العالمية للمحاصيل الإسنراتيجية (زيت فول الصويا)

الملخص: فول الصويا هو أحد أنواع البقوليات الشائعة في منطقة شرق آسيا اذ ينمو في المناطق الاستوائية، شبه الاستوائية والحارة. يتكون فول الصويا من البروتين بنسبة 36%، 30% من الكربوهيدرات ومحتوى جيد من المعادن، الفيتامينات، الألياف الغذائية إضافة إلى الزيت بنسبة 20%. زيت فول الصويا يعرف علمياً باسم 'الجلايسين'، ويتم تكرير معظم زيت فول الصويا، المخلوطة، وأحيانا المهدرجة، ويمكن استخدام الزيت في أمور كثيرة لاحتوائه على فوائد منها ضبط مستويات الكوليسترول، غني بـ'الأوميجا 3'، يقلل من الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، يقلل من الإصابة بمرض الزهايمر، يعمل على تقوية العظام فهو غني بالكالسيوم.
عنوان الصفحة علي الويب
سنة النشر 2023
أسم المركز
مؤلفين من مركز البحوث الزراعية
نوع المنشور دورية
↑