دراسات على تحسين جودة الجبن الراس منخفض الدهن
سنة النشر 2011
صفحات PP.138
مكان الإتاحة مكتبة معهد بحوث الانتاج الحيوانى- شارع نادى الصيد- الدقى - الجيزة
رقم الإتاحة 1169
أسم المركز
الدولة مصر
مؤلفين من مركز البحوث الزراعية
مصطلحات
أكروفوك		 أغذية منخفضة الدسم. جبن صلب. حليب. عوامل إستحلاب. كفير. لبن. مركبات النكهة. معينات حيوية. منتجات الألبان.
الاجروفوك المقترح Ras cheese;low fat ras cheese;partial homogenization;porbiotic bacteria;aroma starter culture;
نوع المنشور رسالة ماجستير
↑