هويدا عبد الله الشاذلي

بحث متقدم

جهة العمل

معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية

قسم

بحوث تصنيع الألبان ومنتجاتها

التخصصات

علوم وتكنولوجيا الاغذية(ميكروبيوحيا الالبان)

وسائل الاتصال

البريد الالكتروني

hammaetl@yahoo.com

تليفونات العمل

35735090

فاكس

التدرج العلمى

رئيـــــس بحوث فى معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية [02/08/2016]
بـــــــــاحث أول فى معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية [30/06/2011]
مساعد باحث فى معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية [04/10/2009]
بـــــــــــــاحث فى معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية [11/07/2006]
باحث مساعد فى معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية [04/10/1999]

البحوث المنشورة

دورية:
- تأثير استخدام الشيتوزان وزيت الجوجوبا في تغليف الجبن علي جودة الجبن الراس (2016)

- تدعيم اللبنة بأوراق الزيتون كمنتجات لبنية مبتكرة (2016)

- الإنتاج الفطرى لمضادات الاكسدة باسنخدام مخلفات لبن فول الصويا (2015)

- جودة الجبن الدمياطي المصتعه بالترشيح الفائق والمدعمات الحيوية Lactobacillus rhamnosus (2015)

- تأثير دبس الرمان على الزبادى المصنع بالمدعمات الحيوية (2014)

- تاثير اضافة بنجر المائدة على بعض المنتجات اللبنية (2013)

- الاستبدال البروتينى لانتاج جبن مطبوخ عالى الاحماض الامينيه المتفرعه للاهميه الصحيه (2011)

- جودة الجبن الراس المصنع باستخدام البادئات الحيوية Lactobacillus rhamnosus (2011)

- أنتاج زبادى خالى أو منخفض الدسم (2010)

- خصائص القشدة المتخمرة المضاف إليها مستخلص مائي لمادة البروبوليس (2010)

- أنتاج زبادى خالى أو منخفض الدسم (2010)

- تأثير محتوي الملح علي الخواص الكيميائية والريولوجية والحسية للجبن الجودة (2009)