: تأثير إضافة إنزيم الفيتيز على الإتاحه الحيويه للفوسفور في اسماك البلطي
الملخص: في تجربة أجريت على مدى 58 يوم بالمعمل المركزي للأغذية و الأعلاف مركز البحوث الزراعية تم دراسة تأثير إضافة أنزيم الفيتيز التجاري(500 أو 1000 وحدة) على الإتاحه الحيوية للفوسفور في اسماك البلطي النيلي (متوسط الوزن 12,10 جرام/ حوض) مع إستخدام نسب إحلال مختلفة للبروتين النباتي ممثلة في فول الصويا كامل الدهن أو مسحوق فول صويا محل البروتين الحيواني (مسحوق السمك) بنسبة إحلال من البروتين مقدارها 50% و 75% لأي من المصدرين النباتيين. خمس علائق أخرى تم تحضيرها بنفس نسب إحلال البروتين النباتي محل البروتين الحيواني مع تدعيمها بفوسفات ثنائي الكالسيوم. كانت العلائق المحضرة متساوية تقريبامن حيث محتواها من البروتين الخام (30%)، كما كانت نسبة البروتين الي الطاقة تكاد تكون متساوية (87 ملليجرام/ كيلو كالوري). أدى التدعيم بالفوسفات ثنائي الكالسيوم أو الفيتيز 500 وحدة أو 1000 وحدة الي تحسين كفاءة التحويل الغذائي ، معدل النمو النوعي، معامل الهضم الظاهري للفوسفور، ترسيب الفوسفور في الجسم و تركيز الفوسفور في العمود الفقري و الجسم. العلائق المدعمه بالفوسفات ثنائي الكالسيوم أدت الي زيادة المفرز من الفوسفور بدرجة تقارب إفراز السمك المغذى على العلائق الغير مدعمة، بينما نجد أن العلائق المدعمة بالأنزيم أدت الي خفض إفراز الفوسفور في البيئه المائية. نجد أن العلائق سواء كانت مدعمة بالفوسفات ثنائي الكالسيوم أو الأنزيم عملت على خفض ترسيب الدهن في الجسم.
أوضحت النتائج أن إحلال 50% بروتين نباتي متمثل في الفول الصويا كامل الدهن أو مسحوق فول الصويا محل مسحوق السمك لم تحدث أي فارق معنوي عن العلائق التي يعتبر فيها مسحوق السمك المصدر الأساسي للبروتين فيما عدا تركيز الفوسفور في العمود الفقري و الجسم. وعلية فأنة يمكن التوصيه بإستخدام العلائق التي تحتوي على 50% من بروتينها بروتين نباتي مصدرة فول الصويا كامل الدهن أو مسحوق فول الصويا و المدعمة بأنزيم الفيتيز التجاري حيث انها حسنت من اداء سمك البلطي النيلي، وصفات جسم السمكه بالإضافة الي خفض تراكم الفوسفور في البيئة المائية.
سنة النشر 2001
مكان الإتاحة كل من جامعة القاهرة، جامعة عين شمس، مكتبة جامعة الاسكندريه، مكتبة المركز الأقليمي للإغذية و الأعلاف
رقم الإتاحة
أسم المركز
الدولة مصر
مؤلفين من مركز البحوث الزراعية
مؤلفين من خارج مركز البحوث الزراعية
    سهير أحمد عرفه جامعه القاهرة
نوع المنشور رسالة ماجستير
↑