" التقدير الكمى لمادة الميثيل ايميدازول فى فئات الاغذية والاعلاف المختلفة باستخدام جهاز مطياف الكتلة الترادفى "
الملخص: يعتبر جهاز مطياف الكتلة الترادفى من الطرق السريعة للكشف عن مادة ميثيل إيميدازول كما ونوعا فى الأغذية والأعلاف . وتعتبر هذه المادة من المواد المؤثرة سلباً على الصحة العامة حيث تتسبب في حدوث أورام سرطانية في الإنسان تسمم في الأبقار وسائر حيوانات المزرعة. وتتكون هذه المادة نتيجة تعرض الأغذية والأعلاف التي تحتوي على سكريات لدرجات حرارة مرتفعة أثناء التصنيع في وجود عوامل كيميائية مساعدة.
وتم إستخدام الوسط المائى كطريقة مثالية لإستخلاص هذه المادة وكانت نسبة إستعادة هذه المادة تتراوح بين 96.5% الى 114% للعينات التى تم حقنها بالجهاز مما يتطابق مع المعدل الموصى به علمياً وهو من 80 الى 120%ز وكان معامل الإنحدار للمنحنى القياسى 0.9996
تم تحليل عدد 62عينة ( مشروبات غازية, كراميل , إضافات ‘علاف ) من الأسواق المصرية وكانت جميع العينات تحتوى على هذه المادة بتركيزات مختلفة وكانت جميع التركيزات المتحصل عليها أقل من الحدود المسموح بها مما يفيد بأن وجود هذه المادة بهذه التركيزات فى الأغذية لايسبب أى خطورة على الصحة العامة.
وتقدم هذه النتائج تقنية حديثة ملائمة يعتمد عليها في تقدير مادة الميثيل إميدازول في الأغذية والأعلاف.
سنة النشر 2012
صفحات 159-166
أسم المركز
مؤلفين من مركز البحوث الزراعية
مؤلفين من خارج مركز البحوث الزراعية
    محمد محمد الشناوي
    محمد سيد حمودة
نوع المنشور بحوث وأنشطة تطبيقية
↑