الرؤية
تطبيق المنهج العلمي و البحثي باستخدام التكنولوجيا الحديثة لإنتاج بحوث علميه تطبيقية تساهم بشكل مباشر في تطوير تكنولوجيا الزيوت و الدهون و مشتقاتها
المهمة
يعمل قسم بحوث تكنولوجيا الزيوت على إجراء البحوث التطبيقية لدعم وتطوير صناعة الزيوت والدهون، وخدمة قطاع الصناعات الغذائية والصناعات غير الغذائية ذات الصلة، مع التركيز على ضمان جودة وسلامة المنتجات الدهنية ومطابقتها للمواصفات المحلية والدولية. كما يسهم القسم في الإشراف على رسائل الماجستير والدكتوراه داخل وخارج القسم، ويُولي اهتمامًا خاصًا بتقليل الفجوة الزيتية من خلال توظيف التكنولوجيا الحديثة لزيادة إنتاج الزيوت والدهون وتحسين كفاءة عمليات التصنيع.
كلمة رئيس قسم بحوث الزيوت والدهون
يعد قسم بحوث الزيوت والدهون أحد الأقسام الأساسية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، ويقوم بتنفيذ الخطة البحثية في مجالات الزيوت والدهون ومشتقاتها، بما في ذلك زيت الزيتون وزيتون المائدة. ويهتم القسم بإجراء البحوث التطبيقية في تكنولوجيا استخلاص الزيوت والعلوم المتعلق، بهدف دعم أمن وسلامة المنتجات الدهنية، إيمانًا بأن سلامة الغذاء تمثل أحد التحديات المحورية لتحقيق التنمية المستدامة وازدهار الشعوب، وهو ما يتطلب تكامل الجهود وتنسيق الأهداف بين المؤسسات البحثية والهيئات المعنية لتحقيق هذا الهدف الحيوي.
انجازات القسم:
أنجز قسم بحوث الزيوت والدهون أكثر من 75 رسالة ماجستير ودكتوراه، إلى جانب نشر العديد من الأبحاث في المجلات والمؤتمرات العلمية. وقد ساهم القسم في تطوير معاصر زيت الزيتون ومعامل تخليل زيتون المائدة بمختلف محافظات الجمهورية، وشكّل فريقًا متخصصا في التقييم الحسي لزيت الزيتون على مستوى دولي. كما حصل على شهادة اعتماد لمواصفة جودة خاصة ببعض التحاليل الكيميائية للزيوت والدهون، وشارك باحثوه في دورات تدريبية تابعة للمجلس الدولي لزيت الزيتون. وتشمل إنجازاته أيضًا إنتاج خلطات زيوت ودهون ملائمة للقلي ومنتجات المخابز، ودراسة تأثير مضادات الأكسدة الطبيعية والصناعية، فضلًا عن نشر الأساليب العلمية السليمة لإنتاج زيت الزيتون وزيتون المائدة بجودة عالية تلبي متطلبات التصدير.
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
33333333333333333333333
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
قسم بحوث الزيوت والدهون