كلمة رئيس قسم بحوث تكنولوجيا تصنيع الألبان

يعد قطاع الألبان من القطاعات الحيوية في الاقتصاد الزراعي والغذائي لأي دولة، وتكمن أهميته الاقتصادية في كونه مصدر دخل أساسي للأسر الريفية، إلى جانب توفيره فرص عمل مباشرة في قطاع الألبان، وغير مباشرة في مجالات النقل والتسويق. كما يساهم في توفير منتجات غذائية أساسية مثل اللبن، الزبادي، والجبن، بالإضافة إلى أهميته الغذائية باعتباره غذاءً متكاملاً. لهذه الأسباب، يولي القسم اهتمامًا كبيرًا بدراسة وتطوير تقنيات تصنيع الألبان ومنتجاتها، والتي تُعد من أكثر الأغذية استهلاكًا وأهمية من الناحية الغذائية والصحية والاقتصادية. ويشمل هذا الاهتمام كافة مراحل السلسلة الإنتاجية، بدءًا من الحليب الخام، مرورًا بعمليات التصنيع، وانتهاءً بمنتجات متعددة تلبي احتياجات المستهلكين، مع مراعاة معايير الجودة والسلامة الغذائية. ويحرص القسم من خلال بحوثه التطبيقية على التطوير وزيادة القيمة المضافة والجودة، ودراسة أحدث التقنيات لتحسين عمليات التصنيع والتعبئة والتخزين، إلى جانب الاستفادة من مخلفات التصنيع في إطار مفهوم الاستدامة، ومحاولة نقل التكنولوجيا إلى القطاع الصناعي. فدور القسم وباحثيه المتخصصين لا يقتصر على العمل داخل المعامل، بل يمتد إلى خدمة المجتمع من خلال تقديم الاستشارات الفنية والمشاركة في جهود التطوير.
انجازات القسم:
يسهم قسم بحوث الألبان في تطوير صناعة الألبان من خلال بحوث تطبيقية تهدف إلى تحسين جودة المنتجات، وإنتاج غذاء صحي وآمن، وحل مشكلات التصنيع. تميزت أبحاث القسم بالنشر في مجلات دولية مرموقة، والحصول على جوائز وبراءات اختراع. كما يشارك القسم في مبادرات قومية مثل "حياة كريمة" و"الأمومة والطفولة"، ويتعاون مع وزارة التموين ومديريات الزراعة في مجال التوعية والتدريب. ويمتد نشاطه إلى الإشراف على رسائل الدراسات العليا، والتعاون الدولي من خلال الإعارات والمنح، وتنظيم دورات تدريبية وورش عمل، والمشاركة في المؤتمرات والبرامج الإعلامية، إلى جانب تدريب طلاب الجامعات وتأهيلهم لسوق العمل في مجال الألبان.