نبذة عن الدورة
تجاوز هذه الدورة مفهوم التغليف التقليدي كحاوية للمنتج، لتقدمه كأداة تكنولوجية فعالة تتفاعل مع الغذاء وبيئته المحيطة للحفاظ عليه وإطالة عمره الافتراضي وتوفير معلومات حيوية للمستهلك
. علميًا: التغليف النشط (Active Packaging): دراسة المواد التي تمتص الأكسجين أو الرطوبة، أو تطلق مواد مضادة للميكروبات (مثل الزيوت العطرية الطبيعية) داخل العبوة. . التغليف الذكي (Intelligent Packaging): شرح تقنيات المؤشرات (Indicators) التي يتغير لونها للدلالة على تغير درجة الحرارة أو نضارة المنتج، وتكنولوجيا الـ (RFID) ورموز (QR) لتتبع المنتج عبر سلسلة الإمداد. علم المواد: خصائص البوليمرات القابلة للتحلل والمواد النانوية المستخدمة في التغليف المتقدم.
تطبيقيًا: استعراض نماذج واقعية لعبوات ذكية ونشطة، ورش عمل لتصميم حلول تغليف لمشكلات محددة (مثل منع نمو العفن على الخبز أو الحفاظ على لون اللحوم الطازجة)، وتقييم التكلفة والعائد لتطبيق هذه التقنيات مقارنة بالحلول التقليدية.
مجالات الاستفادة
1. إطالة فترة صلاحية المنتج: تقليل الهدر في الأغذية بشكل كبير على مستوى التجزئة والمستهلك، مما يعود بالنفع الاقتصادي والبيئي.
2. تعزيز ثقة المستهلك وسلامته: تزويد المستهلك بمعلومات مرئية وموثوقة عن حالة المنتج، مما يقلل من حالات التسمم الغذائي.
3. تحسين إدارة المخزون: استخدام تقنيات التتبع يسهل من عمليات إدارة المخزون ويجعل سحب المنتجات (Product Recall) في حالات الطوارئ أكثر كفاءة ودقة.
الفئات المستهدفة
• مديرو الجودة والتعبئة والتغليف في شركات الصناعات الغذائية.
• مهندسو المواد والبوليمرات في مصانع التغليف.
• مديرو التسويق وتطوير المنتجات.
• مسؤولو المشتريات واللوجستيات في سلاسل التجزئة الكبرى.
• الهيئات الرقابية المعنية بسلامة الغذاء وتتبع المنتجات.