توصيف الدورة:
تغطي الدورة المفاهيم العلمية الأساسية لعلم الميكروبيولوجي وأهميته في إنتاج منتجات لبنية صحية مطابقة للمواصفات القياسية كما ستتناول الدورة تمكين المشاركين من كيفية تحسين الجودة الميكروبيولوجية أثناء التصنيع والإنتاج والتدريب لاستخدام الطرق الحديثة لانتاج لبن نظيف وانتاج منتجات لبنية ذات جودة عالية.
أهداف ومحتوى الدورة:
تهدف الدورة إلى تعريف المتدربين بأهمية علم الميكروبيولوجي خاصة لغير المتخصصين في مجال الألبان وكيفية تحديد الجودة الميكروبيولوجية خلال التصنيع والإنتاج وذلك من خلال:
- التعرف علي علم الميكروبيولوجي وأهميته في مجال الألبان وطرق التعقيم المختلفة وأهم الأجهزة المستخدمة.
- التعرف علي التحاليل الميكروبيولوجية للألبان ومنتجاتها وطرق تحضير البيئات الميكروبيولوجية.
- الكشف عن جودة اللبن ومعرفة العدد الكلي للبكتيريا.
- أنواع البادئات المستخدمه فى صناعة المنتجات اللبنية المختلفة.
- الألبان المتخمرة وقيمتها الحيوية.
المستفيدون من الدورة:
تستهدف الدورة العاملين في قطاع تصنيع وانتاج المنتجات اللبنية والخريجين الجدد المهتمين بإنشاء المشاريع الصغيرة في مجال تصنيع الالبان والباحثون في المعاهد والمراكز البحثية المختلفة الغير متخصصين في الألبان وطلبة الماجستير والدكتوراه.