الأستاذ الدكتور منال عبد الرحمن علي سرور

وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية لشئون البحوث

بيانات الاتصال

01144818825

01091154554

manal.sorour@yahoo.com

manal.sorour@arc.sci.eg

أ.د. منال عبد الرحمن سرور
تشغل حالياً منصب وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية لشئون البحوث بمركز البحوث الزراعية، والباحث الرئيسي لمشروع إنشاء المعمل المركزي لمعالجة مياه صرف مصانع الأغذية. تمتلك خبرة تمتد لأكثر من 30 عاماً في مجالات هندسة تصنيع الأغذية، والخواص الريولوجية، وتكنولوجيا التعبئة والتغليف، ومعالجة مياه الصرف الصناعي.
حصلت د. منال على درجة الدكتوراه في الهندسة الكيميائية – هندسة تصنيع الأغذية من كلية الهندسة – جامعة القاهرة. وتركز أبحاثها على تحسين كفاءة العمليات الصناعية في مصانع الأغذية، وترشيد استهلاك الطاقة، وتطوير العبوات الذكية والنشطة، وإنتاج بدائل آمنة وصديقة للبيئة للبلاستيك من المخلفات الزراعية، وإطالة فترة صلاحية المنتجات الغذائية.
شاركت د. منال في العديد من المشروعات البحثية الممولة من هيئة العلوم والتكنولوجيا والإبتكار كعضو وباحث رئيسي، كما تُعد محكماً للمشروعات البحثية بهيئة العلوم والتكنولوجيا والابتكار. وتشرف على عدد كبير من رسائل الماجستير والدكتوراه، بالإضافة إلى إشرافها على مشروعات التخرج لطلاب كليات الزراعة والهندسة في مجالات تصنيع الغذاء وتصميم وتشغيل المعدات ومعالجة المياه في مصانع الأغذية.
تشغل د. منال حالياً منصب رئيس تحرير مجلة بحوث تكنولوجيا الأغذية، ورئيس تحرير تنفيذي لجريدة تكنولوجيا التصنيع الغذائي، وهي عضو في عدد من الجمعيات العلمية الدولية،وأحد مؤسسي الجمعية العلمية لتكنولوجيا الأغذية ومحكّم معتمد في العديد من المجلات المتخصصة، وعضو لجنة المحكّمين باللجنة العلمية الدائمة لفحص الإنتاج العلمي في مجال البساتين والتصنيع الغذائي.
نشرت د. منال أكثر من 60 بحثًا علمياً في مجالات تصنيع الأغذية والتعبئة والتغليف، بالإضافة إلى كتب وفصول علمية في دور نشر دولية. وقدمت عشرات الدورات التدريبية وشاركت في تنظيم وحضور العديد من المؤتمرات العلمية وورش العمل.

هندسة تصنيع الأغذية وتحسين كفاءة العمليات التصنيعية - الخواص الريولوجية وخصائص السريان للمواد الغذائية ومركزاتها - تكنولوجيا التعبئة والتغليف بما يشمل العبوات الذكية والنشطة والجو المعدل واطالة فترة صلاحية المنتجات الغذائية - إنتاج بدائل البلاستيك والمواد القابلة للتحلل من المخلفات الزراعية.

2005 دكتوراه - هندسة تصنيع الأغذية - جامعة القاهرة - مصر
عنوان الرسالة: الخواص اللانيوتونية لمركزات الفاكهة
2001 ماجستير - هندسة تصنيع الأغذية - جامعة القاهرة - مصر
عنوان الرسالة: دراسة مقارنة للطرق المختلفة لترشيد الطاقة في تركيز العصائر بواسطة التبخير
1993 بكالوريوس - هندسة كيميائية - جامعة القاهرة - مصر

2022 - براءة اختراع - محلية - استخدام مواد طبيعية مصرية صديقة للبيئة كعبوات آمنة لتغليف الأغذية - جهة أخرى - مصر
2022 - جائزة - دولية - جائزة احسن باحث - جهة أخرى - الهند
2020 - جائزة مؤتمر - دولية - جائزة احسن عرض في مؤتمر دولي - جهة أخرى - الهند
2017 - جائزة - محلية - مسابقة مهرجان التمور في سيوة – مصر (أفضل عبوة صديقة للبيئة للتمور) - جهة أخرى - مصر
2015 - جائزة - دولية - المركز الثاني في "المسابقة الإقليمية للمشاريع الابتكارية لتعزيز منتجات الألبان التقليدية في دول البحر الأبيض المتوسط تحت رعاية مشروع لاك - الاتحاد الأوروبي - مصر

2022 - الحالي - وكيل المعهد للبحوث - معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
2016 - 2019 - رئيس قسم - معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
2015 - الحالي - رئيس بحوث - معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
2010 - 2015 - باحث أول - معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
2005 - 2010 - باحث - معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
2004 - 2005 - باحث مساعد - معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية

1-

Sarah Tarek Ghaly, M. F. Abadir, M. Sorour , F. I. Barakat (2024) . Flow Properties O F Tannery Waste Liquor . Indian Journal of Science and Technology
2-

S. T. Aly, ·. F. El, Zahraa Mahmoud, M. Sorour , M. F. Abadir, ·. M. I. E. Saidy (2024) . Kinetics of Pyrolysis of De-oiled Neem Seeds (azadirachta Indica) . Biomass Conversion and Biorefinery
3-

Nora Zidan, Fatma Baraakat, M. Sorour , Shakinaz Taha (2023) . Production of Biodegradable Plastic from Biomass . Food Technology Research Journal
4-

S. Elfadaly, Amal Mattar, M. Sorour , Alshymaa Karam-Allah, T. Soliman (2023) . Preparation and Characterization of Whey Protein Edible Coating with Potato and Mango Peels: Application in Processed Cheese . Egyptian Journal of Chemistry
5-

Ahmed Aboelenan, Mona Algouz, N. Saleh, M. Sorour (2023) . 3d-printing of Polylactic Acid/nano Silica Filament: Properties and Applications . Food Technology Research Journal
6-

Abd El-Salam Moustafa, Manal Sorour , Anwar Ashraf, Omnia Salama (2023) . Assessment of Plate Heat Exchanger Optimization in Soybean Milk Processing . Food Technology Research Journal
7-

Manal Sorour , Marwa M. Helmy, Amira EL Mahrouky, Ibtesam Ahmed (2023) . Using Activated and Nano Silica As Adsorbent Materials for Filtration of Industrial Wastewater . Food Technology Research Journal
8-

Omnia Salama, Manal Sorour , Ashrf Anwer, Mostafa abd El-salam (2023) . A Theoretical Analysis of the Plate Heat Exchanger's Ideal Operating Conditions for Producing Soybean Milk . Arab Universities Journal of Agricultural Sciences
9-

M. Sorour , Manal El- mesalamy, Amin A. Elamin, H. Salem (2021) . Assessing the Use of Chitosan and Nano-chitosan for Prolonging the Shelf Life of Fresh Tilapia Fish . Damanhour Journal of Veterinary Sciences
10-

Amira S. Elmahrouky, R. H. Morsy Azzam, Manal A. Sorour (2020) . Evaluation of Jute Packages Treated Using Chitosan Nanoparticles/neem Leaves Extract . International Journal of Food Science Nutrition Health and Family Studies
11-

K. Nagy, M. Sorour (2019) . Evaluation of Permeation Cell for Measuring Edible and Active Films Gas Permeability .
12-

Mahmoud F. S. A. Kdous, K. Nagy, M. Sorour (2018) . The Effect of Modern Packaging Systems on the Quality and Shelf Life of Salted Fish . Research journal of food and nutrition
13-

M. Abadir, Nagwa M. El-Mansy, M. Sorour , S. A. Hassan (2018) . Preparation of Activated Carbon from Peanut Husk and Removal of Polyphenols .
14-

Eman E. Mostafa, M. Sorour , S. Mostafa (2018) . Temperature-time Dependence of Different Adulterated Egyptian Honey . International Journal of Technical Research & Science
15-

Eman E. Mostafa, S. Mostafa, M. Sorour (2018) . Physical Properties of Different Adulterated Egyptian Honey . International Journal of Technical Research & Science
16-

Omnia H. E. Salama, M. Sorour , M. M. Mostafa, M. A. Elnono (2017) . Rheological Properties of Date Juice Concentrate (dibs) During Evaporation Process .
17-

M. Sorour , N. Hassanen, Mona H. M. Ahmed (2015) . Natural Antioxidant Changes in Fresh and Dried Celery (apium Graveolens) .
18-

S. Mostafa, M. Sorour , S. Samri (2015) . Scale-up of Flat Bladed Mixer in Orange Juice Concentrate Process .
19-

M. Sorour , S. Rabie, Asrar Y. I. Mohamed (2015) . Rheological Properties of Some Fruit Spreads .
20-

M. Sorour , S. Mostafa, S. Samri (2013) . A Case Study of Orange Juice Concentration by Recompression Evaporation Techniques .
21-

R. Azzam, M. Sorour , A. Elmahrouky (2012) . Improvement of Jute Packages to Resist Insects During Storage of Bean Seeds .