خبرة متقدمة في تقييم وتحليل الحبوب والدقيق ومنتجات المخبوزات باستخدام الطرق الحسية والميكانيكية وأساليب أخذ العينات وفق المعايير العلمية.
مشاركة فعالة في تنفيذ خطط بحثية تطبيقية في بدائل القمح وتحسين القيمة الغذائية للمخبوزات وإنتاج مخبوزات موجهة للفئات ذات الاحتياجات الغذائية الخاصة.
إلقاء محاضرات والمشاركة في برامج تدريبية متخصصة تشمل شرح الأجهزة والتحاليل المعملية بالإضافة إلى برامج التثقيف الغذائي.
عضو في عدة جمعيات علمية متخصصة في مجالات التغذية وعلوم وتكنولوجيا الأغذية والكيمياء الزراعية والطحن.
نشر 37 بحثًا علميًا (منها 3 أبحاث دولية)، مع الإشراف والمتابعة والتحكيم لرسائل الماجستير والدكتوراه.
كتابة مقالات علمية وتسجيل حلقات إذاعية وتلفزيونية لتبسيط المفاهيم الغذائية ونشر الوعي المجتمعي.
المشاركة في مشروعات خدمية للتثقيف الغذائي وتنمية الأمومة والطفولة، إضافة إلى المشاركة في المعارض العلمية بعرض منتجات بحثية تطبيقية.
إجادة مهارات الحاسب الآلي (شهادة ICDL) والحصول على شهادة الـ TOEFL، والمشاركة في العديد من المؤتمرات العلمية بورقة بحثية أو كمستمع.
-
2001
دكتوراه
- كيمياء حيوية زراعية
- جامعة القاهرة
- مصر
- امتياز
عنوان الرسالة: دراسات كيميائية وطبيعية على بعض المصادر الطبيعية المستخدمة في تحسين منتجات المخابز
-
1995
ماجستير
- صناعات غذائية
- جامعة القاهرة
- مصر
- جيد جدا
عنوان الرسالة: إنتاج وتقييم الخبز منخفض السعرات
- 1988 بكالوريوس - صناعات غذائية - جامعة القاهرة - مصر - جيد جدا
- 2012 - الحالي - رئيس بحوث - قسم بحوث تكنولوجيا الخبز و العجائن
- 2007 - 2012 - باحث أول - قسم بحوث تكنولوجيا الخبز و العجائن
- 2001 - 2007 - باحث - قسم بحوث تكنولوجيا الخبز و العجائن
- 1995 - 2001 - باحث مساعد - قسم بحوث تكنولوجيا الخبز و العجائن
- 1993 - 1995 - مساعد باحث - قسم بحوث تكنولوجيا الخبز و العجائن
-
1-M. Doweidar , M. S. Abbas, Safaa T Gohari, Naglaa A AbdElkader, Saly A. A. Saleh (2025) . Anti-osteoporotic Influence of Biscuits Fortified with Single and Combined Mixtures of Sesame, Peanut, and Sprouted Sunflower Seeds on Dex-induced Osteoporosis Rats . Egyptian Journal of Chemistry
-
2-Sayed, M.A. Khalil, Mohamed, M. El-Danasoury, Z. H. Saad, Mona, M.M. Doweidar (2025) . Chemical and Technological Assessment of Gluten-free Pan Bread Fortified with Chia and Flaxseed Mucilage As a Natural Enhancer . Food Technology Research Journal
-
3-Mohamed Abbas, M. Doweidar , Saly A. A. Saleh (2024) . Evaluation of Healthy Pan Bread Enriched with Sesame, Peanut and Sun Flower Seeds . Egyptian Journal of Chemistry
-
4-Engy Shams-Eldin, M. Doweidar , Saly A. A. Saleh, M. S. Abbas (2024) . Nutritive Value of Biscuits Prepared by Incorporating Some Oil Seeds Flour . Egyptian Journal of Chemistry
-
5-Press, El-Mansy, Bahlol, Mohamed, Doweidar (2022) . Quality Characteristics of Biscuits Supplemented with Pomace of Pomegranate Seed and Residual of Date Press . Annals of Agricultural Science, Moshtohor
-
6-El-Mansy, Bahlol, Mohamed, Doweidar (2022) . Physico- Chemical Evaluation of By-products of Some Fruits Resulting from Food Processing . Annals of Agricultural Science, Moshtohor
-
7-Mona M. A. Hassan, M. Salem, M. Doweidar (2021) . Preparation and Evaluation of Healthy Crackers by Using Flour Mixes of Different Types of Cereal .
-
8-Saly, A. A. Saleh Amira, Sh. Soliman (2018) . Preparation and Evaluation of Biscuits Supplemented with Some Natural Additives for Children and Adolescents Feeding . Suez Canal University Journal of Food Sciences
-
9-M. Doweidar , M. Abo-Elnaga, M. Aseal (2011) . Using Untraditional Sources of Fiber to Prepare Chocolate Cake . Egyptian Journal of Agricultural Sciences