دراسة التحليل الاقتصادي لسلسلة القيمة لدواجن التسمين في محافظة الغربية

الملخص: _______________________________________________________________________________________________
• قسم بحوث التحليل الاقتصادي للسلع الزراعية، معهد بحوث الاقتصاد الزراعي، مركز البحوث الزراعية، وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، يوليو 2020.
_______________________________________________________________________________________________
توصلت الدراسة للعديد من النتائج ، والتي من أهمها ما يلي:
- بلغ متوسط إنتاج لحوم الدواجن والمقدر حوالي 905.4 ألف طن ، بلغ متوسط قيمة الإنتاج المحلي من الدواجن حوالي16052.6 مليون جنيه خلال الفترة (2000-2018). كما بلغت كمية الواردات والصادرات المصرية من لحوم الدواجن حوالي 42.9 ، 1.87 ألف طن على الترتيب خلال الفترة (2006-2018).
- بلغ متوسط عدد مزارع أمهات التسمين حوالي 326.3 مزرعة، كما بلغ متوسط عدد عنابر أمهات التسمين حوالي 24645.8 عنبر، ويقدر متوسط الطاقة الكلية بحوالي 11426.5 ألف دجاجة خلال متوسط الفترة (2015-2018).
- بلغ عدد مزارع بدارى التسمين حوالي 21078.3 مزرعة، يقدر عدد العنابر العاملة بحوالي 30561.3 عنبر، بينما بلغت أعداد العنابر غير العاملة حوالي 969 مزرعة، كما بلغت الطاقة الكلية لمزارع بدارى التسمين حوالي 971271.8 ألف دجاجة خلال متوسط الفترة (2015-2018).
- وفقا لبيانات العينة بمحافظة الغربية للموسم 2018/2019، تبين أن متوسط مساحة المزرعة في مزارع بدارى التسمين بحوالي 540 م2 فدان، وبلغ متوسط عدد الكتاكيت لكل الدورات حوالي 5758.6 كتكوت في الدورة الواحدة. بلغت الطاقة الفعلية ما يعادل نحو 62.5% من الطاقة التصميمية، ويرجع إنخفاض هذه النسبة لعدة عوامل وهي ارتفاع ثمن الكتكوت (73.3%)، ارتفاع ثمن الأعلاف (46.7%)، التهوية وتقليل ازدحام الكتاكيت (26.7%)، التقليل من نسبة النافق (6.7%). كما بلغ احتياج متوسط كل مزرعة حوالي 1.07 ، 1.4 ، 1.78 عامل لكل من الدورات الخمس.
قدر عدد الدجاج المباع بحوالي 5545.8 دجاجة في كل دورة، بمتوسط نافق في كل دورة يقدر بحوالي 3.64%. كما بلغت كمية السبلة الناتجة عن تسمين الدجاج في العنابر بكل دورة حوالي 77.3 ، 79.2 ، 73.8 ، 90.4 ، 85.9 م3 على الترتيب.
- بلغ متوسط إنتاج المزرعة لإجمالي الدورات في العينة حوالي 5546 دجاجة في الدورة، يحصل تاجر الجملة على 86.4% من هذه الكمية بمتوسط سعر يقدر بحوالي 24.3 جنيها للكيلو، بينما يحصل تاجر التجزئة على الكمية المتبقية (13.6%) من هذه الكمية وبمتوسط سعر يقدر بحوالي 25.4 جنيها للكيلو.
- بلغت الكميات المباعة على مستوى تاجر الجملة في المتوسط حوالي 23284 دجاجة ، يحصل تاجر الجملة ، المستهلك، المجازر منها على نحو 87.1% ، 1.4% ، 6.4% من هذه الكمية على الترتيب وبمتوسط سعر يقدر بحوالي 27.9 ، 30.0 ، 29 جنيها للكيلو على الترتيب، أما النسبة المتبقية (5%) فتحصل عليها المطاعم والفنادق وبمتوسط سعر يقدر بحوالي 27.8 جنيها/كيلو.
- تبلغ الكميات المباعة على مستوى تاجر التجزئة شهرياً في المتوسط حوالي 7214 دجاجة ، يحصل المستهلك النهائي على نحو 85.7% من هذه الكمية وبمتوسط سعر يقدر بحوالي 28.3 جنيها للكيلو، في حين تحصل الفنادق والمطاعم على نحو 9.7% هذه الكمية وبمتوسط سعر يقدر بحوالي 30.25 جنيها للكيلو، كما يوجه نحو 4.6% من هذه الكمية للبيع في سوق القرية وبمتوسط سعر يقدر بحوالي 28.5 جنيها للكيلو.
الخصائص الرئيسية للمتعاملين بسلسلة القيمة لمزارع دجاج التسمين تبين أن - أقدم مزرعة أنشأت في عام 1995، وأحدث مزرعة أنشأت في عام 2014 ، وجميع المزارع خاصة وملك لأصحابها، ومن ناحية أخرى يبلغ إيجار المثل للمزرعة حوالي 8933 جنيها، يتم تمويل دورات التسمين ذاتياً لنحو 40% من مزارع العينة ، في حين يقوم نحو 60% من مزارع العينة بالتمويل بالأجل، كما يقوم نحو 53% من أصحاب مزارع العينة بعمل 5 دورات إنتاجية في السنة، تتكون سلسلة القيمة لدجاج التسمين بالعينة من ثلاثة مجموعات للأطراف المعنية بسلسلة القيمة قبل وصولها للمستهلك وهي(المنتج-تاجر الجملة-تاجر التجزئة) وليس هناك صادرات من الدواجن المسمنة.
- تقدر التكاليف الكلية لمزرعة دجاج تسمين على مستوى المنتج بحوالي 1039.88 ألف جنيه، تمثل التكاليف الاستثمارية منها حوالي 965.39 ألف جنيه، بينما تمثل التكاليف المتغيرة لدورة واحدة حوالي 74.48 ألف جنيه، في حين تقدر التكاليف الكلية لتاجر الجملة في الدجاج بحوالي 444.8 ألف جنيه، تمثل التكاليف الاستثمارية منها حوالي 432.89 ألف جنيه ، بينما تمثل التكاليف المتغيرة لدورة واحدة حوالي 11.91 ألف جنيه، كما تقدر التكاليف الكلية لتاجر التجزئة في الدجاج حوالي 231.4 ألف جنيه، منها حوالي 26.86 ألف جنيه، بينما تمثل التكاليف المتغيرة لدورة واحدة حوالي 204.6 ألف جنيه.
- وبدراسة مؤشرات الكفاءة الإنتاجية والاقتصادية على مستوى المنتج تبين أن الإيراد الكلي يقدر بحوالي 296.19 ألف جنيها للدورة، في حين يقدر إجمالي التكاليف بحوالي 204.81 ألف جنيها للدورة ، ويبلغ صافي العائد حوالي 79.67 ألف جنيه في كل دورة،. بينما يقدر الهامش فوق التكاليف المتغيرة بحوالي 103.1 ألف جنيها للدورة، بالنسبة للقيمة المضافة الإجمالية ، فقد بلغت حوالي 120.81 ألف جنيه للدورة، وتقدر نقطة التعادل بحوالي 3263 دجاجة في الدورة، كما بلغ سعر التعادل بما قيمته على الأقل حوالي 34.8 جنيه للدجاجة، بينما بلغ حد الأمان السعري لمزارع العينة حوالي 34.0%.
- وبدراسة مؤشرات الكفاءة الإنتاجية والاقتصادية على تاجر الجملة تبين أن متوسط الإيراد الشهري لتاجر الجملة يقدر بحوالي1403.2 ألف جنيه ، كما يقدر العائد على الجنيه المستثمر (عائد الوحدة من التكاليف) بحوالي 1.38 جنيها، بالنسبة للقيمة المضافة الإجمالية فقد بلغت حوالي 834.1 ألف جنيه شهريا.
- وبدراسة مؤشرات الكفاءة الإنتاجية والاقتصادية على مستوى تاجر التجزئة تبين أن التكاليف المتغيرة تقدر بحوالي 204.6 ألف جنيه شهريا ، كما يقدر صافي العائد بحوالي 252.6 ألف جنيه شهريا،. بينما يقدر الهامش فوق التكاليف المتغيرة بحوالي 253.4 ألف جنيه ، يقدر العائد على الجنيه المستثمر بحوالي 1.23 جنيها، وبالنسبة للقيمة المضافة الإجمالية فقد بلغت حوالي 256.3 ألف جنيه شهريا.
- قدرت الفروق التسويقية بين المنتج وتاجر الجملة بحوالي3.49 جنيهاً للكيلو، بينما تقدر الفروق التسويقية بين المنتج وتاجر التجزئة بحوالي 4.98 جنيها.
- قدر نصيب تاجر الجملة في جنيه المستهلك بحوالي 11.9% ، في حين بلغ نصيب تاجر التجزئة في جنيه المستهلك حوالي 5% .
هذا وقد استعرض الدراسة عرضا للمشاكل التي تواجه انتاج وتجارة دجاج التسمين من وجهة نظر أصحاب المزارع (المنتجين) وتجار الجملة وتجار التجزئة بعينة الدراسة، وكذلك المشاكل والحلول المقترحة بالنسبة للحصول على/أو تسويق الدواجن بالنسبة لتجار الجملة والتجزئة.
وفي ضوء ما توصلت إليه الدراسة من نتائج ، فإنها توصي بما يلي:
1- دعم متجي دجاج التسمين من خلال التحسينات لمستلزمات الإنتاج وخصوصا" الكتكوت والعلف.
2- تفعيل دور البورصة للدواجن والحفاظ على عائد مجزي لمنتجي دجاج التسمين.
3- دعم منتجي دجاج التسمين في حالات ارتفاع المخاطرة التي يتعرض لها القطاع.
_______________________________________________________________________________________________

عنوان الصفحة علي الويب

تنزيل (Download)

سنة النشر

2020

صفحات

1 - 41

مكان الإتاحة

مكتبة معهد بحوث الاقتصاد الزراعي-7 ش نادى الصيد - مبنى الهيئات والشركات - الدقي- الجيزة (الدور الرابع)

رقم الإتاحة

أسم المركز

معهد بحوث الاقتصاد الزراعى

المدينة