الموقف الحالي والتصور المستقبلي للحوم الحمراء

الملخص: ________________________________________________________________________________________________
• قسم بحوث التحليل الاقتصادي للسلع الزراعية، معهد بحوث الاقتصاد الزراعي، مركز البحوث الزراعية، وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، مارس 2021.
________________________________________________________________________________________________
بلغ عدد الأبقار في مصر عام 2019 حوالي 2808 ألف رأس ، تتركز الغالبية العظمى من هذه الأعداد في محافظات: البحيرة حيث احتلت المرتبة الأولى بحوالي 334 ألف رأس من الأبقار وبنحو 11.9% من إجمالي أعداد الأبقار بالجمهورية لعام 2019، وتأتي محافظة الشرقية في المرتبة الثانية بحوالي 286 ألف رأس تمثل نحو 11.2% من اجمالي اعداد الأبقار بالجمهورية خلال نفس العام، بلغ عدد الجاموس في مصر عام 2019 حوالي 1428 ألف رأس ، تتركز الغالبية العظمى من هذه الأعداد في محافظات: الشرقية والتي تحتل المرتبة الأولي بحوالي 237 ألف رأس من الجاموس أوما يعادل نحو 16.6% من أعداد الجاموس بالجمهورية خلال عام 2019 ، زيادة اجمالي أعداد المذبوحات بالمجازر الحكومية المصرية خلال متوسط الفترة (2019-2017) حيث ارتفع من حوالي 1.584 مليون رأس عام 2017 إلي حوالي 1.978 مليون رأس عام 2018 بزيادة قدرت بحوالي 394 ألف رأس تمثل نحو 24.9% من إجمالي أعداد الماشية عام 2017، وترجع هذه الزيادة لزيادة أعداد رؤوس الحيوانات الحية المحلية بوجه عام، زادت رؤوس الابقار المحلية من 37.8 ألف راس عام 2017 إلى نحو 93.4 ألف راس عام 2019، بمعدل تغير بلغ نحو 147.1%، بالنسبة لأسعار اللحوم الحمراء المذبوحة المتداولة في السوق المصري: يتوقع في ( يونيو-2021) أن تستمر الزيادة في جميع أسعار اللحوم الحمراء على مستوى سوق الجملة (سعر السلخانات والمجازر) ليصل سعر الكيلوجرام من اللحوم البقري، الجاموسي، البتلو، الضاني، الماعز، والجملي إلى حوالي 105، 95، 95، 117.3، 110، 67 جنيه بنسبة تغير بلغت 8.2، 5.6%، 8.0%، 2.0%، 10.0%، 6.3% عن مثيلتها المقدرة في عام 2020 على الترتيب. يتوقع في (يونيو-2021) أن تستمر الزيادة في جميع أسعار اللحوم الحمراء على مستوى سوق التجزئة (المستهلك) ليصل سعر الكيلوجرام للحوم البقري، الجاموسي، البتلو، الضاني، الماعز، إلى حوالي 130، 125، 115، 140، 125.8 جنيه بنسبة زيادة بلغت نحو 13.0%، 4.2%، 4.5%، 16.0%، 1.9% عن مثيلتها المقدرة في عام 2020 والبالغة نحو 115، 120، 110، 125.7، 123.5 جنيه على الترتيب. الواردات المصرية الواردات المصرية من لحوم الابقار الطازجة أو المبردة: استوردت مصر في عام 2018 كميات من لحوم الابقار من كل من السودان، استراليا، جنوب أفريقيا، هولندا، وامريكا، قدرت بنحو 6632 طن، بقيمة بلغت نحو 32.6 مليون دولار، حيث بلغ متوسط السعر نحو 4932 دولار/طن، كما تبين أيضًا أن مصر استوردت كميات من اللحوم البقرية الطازجة ما يقارب 4446 طن عام 2019 من السودان، استراليا، جنوب افريقيا، أمريكا، واوكرانيا بقيمة بلغت نحو 27.5 مليون دولار. الاستهلاك الكلي ومتوسط نصيب الفرد من اللحوم الحمراء: قدر المتاح من الاستهلاك الكلي من اللحوم بنحو 1.530 مليون طن في عام 2018 بزيادة بلغت نحو 2.5% عن مثيله في عام 2015 والبالغ حوالي 1.492 مليون طن، كما بلغ متوسط نصيب الفرد السنوي من اللحوم الحمراء نحو 10.1 كجم في عام 2015 ولم ينحرف عن مثيله عام 2018 خلال الفترة (2017-2019) معدل الاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء:شهدت الفترة الفترة (2019-2017) عدم استقرار في نسبة الاكتفاء الذاتي للحوم الحمراء حيث تراوحت هذه النسبة بين حد ادنى بلغ نحو 52% في عام 2016 وحد اقصى بلغ نحو 64.8% في عام 2018. بانخفاض طفيف يقدر بنحو 0.7% بين عامي 2017، 2018. وبمعدل تغير بلغ حوالي 1.1%.
________________________________________________________________________________________________
عنوان الصفحة علي الويب
سنة النشر 2021
صفحات 1 - 46
مكان الإتاحة مكتبة معهد بحوث الاقتصاد الزراعي-7 ش نادى الصيد - مبنى الهيئات والشركات - الدقي- الجيزة (الدور الرابع)
رقم الإتاحة
أسم المركز
مؤلفين من مركز البحوث الزراعية
نوع المنشور تقرير فنى
↑