كلمة رئيس وحدة بحوث إقتصاديات التصنيع الغذائي

يعد التصنيع الزراعي امتدادًا مكملًا للزراعة، إذ يسهم التنسيق بين سياسات الإنتاج والتصنيع والتصدير في تعظيم القيمة المضافة للمحاصيل الزراعية، والحد من الفاقد، وزيادة المعروض محليًا وخارجيًا، مما يعزز الاستثمار الزراعي وزيادة دخل العاملين في هذا القطاع. كما أن الاستفادة من المخلفات الزراعية ومنتجات التصنيع الثانوي في إنتاج الطاقة الحيوية يحد من التلوث والانبعاثات الحرارية. ويسهم التصنيع الزراعي في تقليل تقلبات الأسعار وتحسين جودة المنتجات، ويتطلب ذلك دراسات اقتصادية دقيقة لمساحات الزراعة، واحتياجات السوق، والأنماط الاستهلاكية، إلى جانب إعداد دراسات جدوى لمشروعات التصنيع, ويساهم القطاع الزراعي بما يعادل 15% من إجمالي الناتج المحلي حيث يتم التوسع في التصنيع لزيادة الصادرات وتقليل الواردات.
انجازات القسم:
شاركت وحدة الدراسات الاقتصادية والتغذية التطبيقية في إعداد أكثر من 20 رسالة ماجستير ودكتوراه، ونشرت أكثر من 50 بحثًا علميًا ضمن مجلات البرنامج البحثي للمعهد. كما ساهمت في إعداد دراسات جدوى لتصنيع التمور وتطوير بدائل دقيق القمح، وتقدير تكاليف منتجات الوحدات التصنيعية، وتنفيذ الخطتين البحثية والتدريبية للمعهد. وتمثلت مشاركاتها ضمن فرق بحثية متعددة لمشروعات وطنية ودولية، أبرزها: خلط دقيق القمح بالشعير، الاستفادة من التمور منخفضة الجودة، إنتاج بودر التمر، والتغذية المدرسية، إضافة إلى مشروعات كبرى مثل دراسة النمط الغذائي في مصر، مشروع سلامة الغذاء، تحسين الأمن الغذائي للأسرة المصرية، التثقيف الغذائي، ودراسة المنفق على الطعام، وذلك بالتعاون مع جهات محلية ودولية منها منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) وأكاديمية البحث العلمي.