كلمة مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية

يعد معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية أحد المراكز البحثية الرائدة التابعة لمركز البحوث الزراعية، وقد تأسس عام 1991 لدعم وتطوير قطاع التصنيع الغذائي وتعزيز الأمن الغذائي في مصر. يعمل المعهد وفق استراتيجية وزارة الزراعة ورؤية مصر 2030، من خلال إجراء بحوث تطبيقية تسهم في تطوير المنتجات الغذائية، ودعم المشروعات الصغيرة والمتوسطة، وضمان جودة وسلامة الغذاء. يضم المعهد أكثر من 570 باحثًا موزعين على 8 أقسام بحثية ووحدات متخصصة، بالإضافة إلى 10 وحدات إنتاجية تربط بين البحث العلمي والتطبيق العملي. وقد حصل المعهد على عدد من الاعتمادات الدولية مثل ISO 9001 وISO 17025، إلى جانب إنجازات متميزة في تحليل الأغذية، وإنشاء معمل لمعالجة مياه المصانع. وعلى الصعيد الدولي، أبرم المعهد شراكات مع مؤسسات بحثية في الصين وبولندا، وساهم في صياغة عدة استراتيجيات وطنية في مجالات التغذية، الزيوت، والتمور. كما يحرص على بناء القدرات من خلال برامج تدريبية ونشر الوعي الغذائي وترشيد الإستهلاك. ويؤكد المعهد استمراره في دعم صناعة الغذاء وخدمة المجتمع بتوفير غذاء آمن وصحي، ورفع تنافسية المنتج المصري محليًا ودوليًا.
انجازات معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
تهدف أنشطة معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية إلى إجراء بحوث تطبيقية لحل مشاكل قطاع التصنيع الغذائي، وتطوير منتجات آمنة وعالية الجودة تلبي احتياجات المستهلكين والمعايير الدولية، مع دعم المشروعات الصغيرة والمتوسطة وتقديم الإستشارات الفنية لرواد الأعمال. كما يعمل المعهد على رفع كفاءة الكوادر البشرية من خلال التدريب، وتطبيق نتائج البحوث ونقل التكنولوجيا لخدمة القطاعين العام والخاص، وتعزيز سلامة الغذاء وكشف الغش وفق المواصفات القياسية. ويساهم المعهد في إعداد الإستراتيجيات الوطنية للأمن الغذائي والتغذية، وتمكين المرأة الريفية، إلى جانب تعزيز التعاون البحثي محلياً ودولياً، وتوسيع الشراكات مع القطاع الخاص، ونشر الوعي الغذائي بالمجتمع.
دورنا الوطنى:
يقوم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بدور وطني محوري في دعم استدامة النظم الزراعية وتعزيز الأمن الغذائي، بما يتماشى مع أهداف رؤية مصر 2030. ويعمل المعهد على رفع القيمة المضافة للمنتجات الزراعية من خلال تطوير تقنيات مبتكرة في تصنيع وحفظ الأغذية، وتقليل الفاقد بعد الحصاد، بما يسهم في تحسين دخل المزارعين ودعم الإقتصاد الوطني. كما يلتزم المعهد بضمان سلامة وجودة الغذاء "من المزرعة إلى المائدة"، من خلال إجراء بحوث متقدمة للكشف عن الملوثات وتطوير طرق تحليل حديثة تضمن توفير غذاء آمن وصحي. ويعنى المعهد كذلك بدعم الابتكار والبحث التطبيقي لإيجاد حلول فعالة للتحديات الزراعية، والمساهمة في نقل التكنولوجيا الحديثة لزيادة كفاءة الإنتاج المحلي والحد من الإستيراد. وفي إطار تنمية رأس المال البشري، يساهم المعهد في بناء قدرات الكوادر الوطنية من خلال التدريب والتأهيل في مجالات علوم وتكنولوجيا الأغذية وجودة وسلامة الغذاء بما يتماشى مع متطلبات هيئة سلامة الغذاء والمواصفات القياسية الدولية، بما يضمن توافر الخبرات المؤهلة لتطوير الصناعات الغذائية. كما يحرص المعهد على تعزيز التعاون مع الجهات البحثية والمؤسسات الصناعية محليا ودوليا، والمشاركة في المبادرات والمشروعات القومية ذات الصلة، من أجل تحقيق تنمية غذائية شاملة ومستدامة تخدم المجتمع المصري وتواكب التغيرات العالمية في مجال الغذاء.